ประวัติความเป็นมา
อิ่มปลาเผา เริ่มเปิดให้บริการสาขาแรกในปี 2540 ในย่านฝั่งธนบุรี บนถนน สายบางแวก-บางไผ่ ซึ่งตั้งอยู่ในซอยจรัญสนิทวงศ์ 13 ด้านวงแหวน โดยอาหารหลักที่นำมา จำหน่ายจะเป็น ปลาช่อนเผาเกลือ ซึ่งในขณะนั้น ถือว่าเป็นเมนูอาหารที่แปลกใหม่และหารับประทานได้ยาก เนื่องด้วยความแปลกใหม่ของปลาช่อนเผาแล้วยังจะมีอาหารที่หลากหลาย ไว้คอยบริการ จึงทำให้ อิ่มปลาเผา เริ่มเป็นที่รู้จักของผู้คนในย่านฝั่งธนฯ เป็นอย่างดี และมีลูกค้าประจำแวะเวียนมาซื้ออย่างต่อเนื่อง และในช่วงที่เปิด ร้านสาขาแรกนั้นเป็นช่วงที่ผู้คนนิยมรับประทานอาหารนอกบ้านกันมากขึ้น ทางอิ่มปลาเผาจึงได้ขยายสาขาอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการ ของลูกค้าและตลาด ให้ได้มากที่สุด อิ่มปลาเผา ถือเป็นร้านอาหารที่รู้จักกันดี ในเขตกรุงเทพ ปริมณฑล และจังหวัด เชียงใหม่ เป็นร้านอาหารที่เหมาะสม กับลูกค้าทุกระดับและสามารถมานั่งทานได้
บริการลูกค้าทุกท่านด้วยอาหารไทย, จีน, อีสาน, ซีฟู้ด รสเด็ดมากมาย ในราคาที่ยุติธรรม
อาหารของทางร้าน โดยพื้นฐาน แล้วจะเป็นสไตล์แบบภาคกลาง คือ มีรสชาติจัดจ้าน ซึ่งประเภท ของอาหารที่มีไว้บริการ คือ อาหารไทย อาหารจีน อาหารอีสาน และซีฟู๊ด ซึ่งรสชาติอาหารหลาย ๆ อย่างในแต่ละสาขาจะมี รสชาติที่ใกล้เคียงกันมาก และยังจะเน้นในด้านความสดใหม่ของวัตถุดิบและอาหาร ในด้านราคาอาหาร ก็ถือว่า มีราคาถูกอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งทั้งหมดนี้มาจากความมุ่งมั่น ของผู้ก่อตั้งอิ่มปลาเผา ซึ่งได้กำหนดเป็นสโลแกนออกมา เป็นโลโก้ที่สวยงามโดยเน้นคำว่า “อิ่มปลาเผา” ต้อง “อร่อยอย่างประหยัด” ซึ่งสัจธรรมทั่วไปแล้ว ของดีมีคุณภาพ ราคาก็คงไม่ติดดิน แต่ด้วยอุดมการณ์ และความมุ่งมั่น จึงทำให้อิ่มปลาเผายังอยู่ได้ และสามารถยืนหยัด มาได้ถึง 20 ปี ซึ่งอิ่มปลาเผา พร้อมที่จะเติบโตอย่างต่อเนื่อง ด้วยทีมงานที่เข้มแข็ง และบริหารงานโดย ผู้ก่อตั้งโดยตรง คุณบวร รอดอยู่ (บัวอิ่ม)
